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【国庆特刊】养生七大仙山⑥:古越崖墓——龙虎山

养生中国2019-06-25 09:19:04


“今夕何夕兮,骞舟中流。今日何日兮,得与王子同舟……”一曲低缓而沉郁的《越人歌》,唱尽古越风情与神韵。2600多年前,春秋五霸争雄,正是越王勾践“卧薪尝胆”二十年,一举击败了吴王夫差,演出了历史上撼然心魄的一幕。历史已经封尘,故事依然流传。小郎中带你走进洞天福地龙虎山——曾经的古越人聚居之地,见碧水丹山,品道教文化。


旅游之前涨姿势

知道《水浒传》第一回“张天师祈禳瘟疫,洪太尉误走妖魔”发生在哪儿吗?小郎中悄悄带你涨姿势,这段故事就是发生在江西省鹰潭市的龙虎山。

龙虎山风景名胜区位于江西省鹰潭市南郊16公里处,自古以“神仙都所”、“人间福地”而闻名天下,是我国道教发源地和历史悠久的道教名山。景区规划面积262平方公里,共有52个景点,景物景观230处,是江西唯一拥有世界地质公园和世界自然遗产的“双冠”景区。

龙虎山具有典型的丹霞地貌特征,自然景观主要沿泸溪河两岸展开,“丹峰环碧水,密林藏怪石,苍山挂飞瀑,候鸟映湖光”的景色吸引了大批游客。

历史上的许多文人墨客,如顾况、王安石、曾巩、文天祥、赵孟頫、徐霞客、陈旅等,都曾在泸溪河畔留下赞美丹崖碧水的诗文,成为龙虎山宝贵的文化遗存。

道教以修炼成仙为最高境界,而龙虎山神奇灵秀的丹山碧水,远离尘嚣、刚柔相济、阴阳平衡,“接天地无涯之真气,摄宇宙虚空之阳精”,是修炼的理想之地。第一代天师张道陵,遍访名山大川,最后选择了龙虎山肈基炼丹,“丹成龙虎见”,龙虎山自然而然成为道教发源地。

龙虎山又与春秋战国古越人的崖墓密不可分。古干越人选择在离地(河)面十米至五、六十米高的层控槽穴(向阳、避风、干燥、安全)中安葬死者,使逝者得以长期保存,以告慰其在天之灵。据不完全统计,在龙虎山风景名胜区内共有崖墓200余座,主要分布在水岩景区和马祖岩景区。当时什么人死后才能享受悬棺安葬的待遇?为什么要在悬崖穴葬?悬棺又是怎样放入绝壁槽穴中的?这些神秘的问题成为让人费解又吸引人们去破解的千古之谜。


去龙虎山游什么 : 山水、崖墓


游山水美景

龙虎山的美妙在其山水。由红色砂砾岩构成的龙虎山有99峰、24岩、108处自然及人文景观,奇峰秀出,千姿百态。有的像雄狮回头,有的似文豪沉思,有的如巨象汲水,还有被当地人俗称为“十不得”的景致,更可让人想象到其景之妙,如:“云锦披不得”、“蘑菇采不得”、“玉梳梳不得”、丹勺盛不得”、“仙女献花配不得”、“尼姑背和尚走不得”等。这些又逼真又“不得”的景观中,都隐含着各自奇妙的传说,听来活灵活现、回味无穷。龙虎山中的泸溪河发源于崇山峻岭之中,似一条逶迤的玉带,把龙虎山的奇峰、怪石、茂林、修竹串联在其两岸。河水碧绿似染,楚楚动人。时千流击崖,水缓时款款而行,水浅处游鱼可数,水深处碧不见底。与山岩相伴,便构成了“一条涧水琉璃合,万叠云山紫翠堆”的奇丽景象。

探山崖墓穴

龙虎山的神奇在其崖墓群,泛舟泸溪河上,两岸的崖壁犹如一幅历史画巻展现眼前。一个个山崖墓穴,形态各异,高低不一。有的单洞单葬,有的连洞群葬。淡黄色的古棺木和堑底封门之间的泥砖清晰可见。据考证,这是春秋战国时期古越人的墓,距今已有2600年的历史。考古工作者在发掘到的几百件文物,如十三弦木琴、斜纹纺织机以及陶器、木器、篾器等都十分珍贵,堪称中国崖墓文化的发源地和崖墓文化博物馆。而墓内所葬何许身份之人,为何要冒险葬进山崖,如何放进悬崖峭壁之中,至今仍是一个谜。1989年上海同济大学陆敬严教授经过长期研究,在龙虎山仙水岩,采用春秋战国时期就有绞车、滑轮、绳索等,进行了崖棺吊装试验,一次成功,对于“如何安放”,便有了一个说法。现在每天在龙虎山仙水岩都有这样的表演,由当地以采药为生的同胞五兄弟向游人展示下索、起吊、入穴的全过程,令人惊叹不已。


龙虎山养生之旅——天师宴


不介绍一些养生妙法,我还好意思说自己是在做“养生中国”微信号吗?

龙虎山作为历代天师修道炼丹之所,饮食文化十分丰富,形成了独有的道教饮食文化,天师道菜也形成了系列,如上清豆腐、天师八卦宴、天师板栗等。其中上清豆腐、天师八卦宴名扬四海,深受游客喜爱。

查看历代张天师世系表,第一代天师张道陵123岁,第五代天师张昭成119岁,张十代天师张子祥120岁,第十三代天师张光104岁,前二十六代天师年龄均在80岁以上,前十八代天师均在92岁以上。可见道家养生确有精妙之处,其中道教饮食文化功不可没。

天师豆腐宴

作为张天师素食的主要菜肴之一的上清豆腐,营养极为丰富,具有“宽中益气、消肿痛、下大肠浊气”及“清热散血”等功效,还可治酒精中毒、血气不足、脾肾阳虚、月经不调、贫血、痢疾等。据传,乾隆皇帝下江南时,身染小疾,茶饮不思。至天师府,召见天师,寻求灵丹妙药。张天师排摆御膳,清一色的豆腐,油煎、红烧、清炖等各具特色。乾隆皇帝闻豆香、胃口大增,尤其对其中的一道“黄袍拜君王”(即黄芽头鱼煮豆腐)赞不绝口,病竟不治而愈。回京后,特宣召天师进京传艺。改革开放的总设计师邓小平同志南巡路过鹰潭、老一辈革命家朱德来鹰潭都曾点名品尝上清豆腐。一些国际友人和港澳同胞来龙虎山朝圣祭祖、旅游观光,品尝上清豆腐后都交口称赞。

天师八卦宴

与上清豆腐相比,天师八卦宴就更加丰富多彩了,它集道家菜精华于一体,尝后令人回味无穷。天师八卦宴是历代天师宴请宾客,举行重大活动排摆的宴席。程序有简有繁,简单的一般一荤三素,为天师平日用餐之食,如今只要花上几十元钱就可以在上清千年古街品尝到。复杂的八卦宴也叫“大餐”,做起来颇为讲究,而且充满道家的玄机。设宴时,取老式八仙桌,按八卦图中的“乾、坤、震、巽、坎、离、艮、兑”的八个方位,按宾客的身份、贵贱、辈份、属相依次入座,“八卦图”中央摆的八宝饭首先上桌,其它菜肴则按八个方位依次摆上。在上菜前,一般要先上“八小”,也就是“八冷”,即本地的八种土特产,如八子糕、寿星饼、冬瓜糖、捺菜干、茄子干、南瓜干、柚子皮等,使人食后胃口大开。然后再上“八热”:有天师板栗烧鸭、天保豆腐、八卦豆腐、泸溪桂鱼、芙蓉蛋白等,每道菜都巧妙地蕴含着一方水土味和道教文化的内涵。大菜也有八个,分别用猪、鸡、猴、兔、龙、虎、蛇、马精制而成,不过其中的猴,巧用猴头菇代替,兔则用白色果菜雕刻而成,龙为假称乌龙的海参,虎为鹰潭特色的虎斑鳜鱼,马是用名贵的中药材海马做成,并美其名曰“玉马升空”。宴席中央的八卦——八宝饭,更是道教饮食文化中最有特色的标志,甚至连围在周围的餐具,也恰好拼成八卦图形。这种巧夺天工的摆设,令人赞赏不已,更想大饱口福。龙虎山的道教文化源远流长,道教养身之术更有独到之处,正成为龙虎山旅游的重要内容。

泸溪活鱼

“水至清则无鱼”。而清水中有鱼,这鱼一定是特别鲜嫩。泸溪河里的鱼就是如此。泸溪河发源于崇峻岭之中,一路穿山过峡,卵石河床,毫无污染,清澈见底,所以河中盛产的鯶鱼、鲑鱼、黄角鱼肉嫩味甘,没有泥腥味,特别好吃,成为当地的名菜。现在上的是红烧鯶鱼,先将鯶鱼稍许油炸,然后配以适量的新鲜辣椒、姜片、大蒜等调料,一起红烧。大家尝尝,看是不是味道特别?

天师板栗土鸡

龙虎山出产的天师板栗,个大香甜,淀粉丰富,是历代天师特别喜爱的果品和滋补品,素有“人间仙果”之称。而这钵天师板栗与当地农家喂养的土鸡相配,在文火中慢慢地烧出来的“天师板栗烧土鸡”,油光发亮,清香思溢,是这里很有名的美味佳肴,能吃这道菜,可谓“国宾”的待遇啦。这道菜的形成还有一个很有趣的故事。说是有一次天师在家宴请宾客,家厨用一般的烹调方式制作,当厨师配好料,将鸡块装入砂钵放炉灶上烧制时,天师的儿子乘厨师不注意,调皮地将正吃的去了壳的板栗放入砂钵内。烧熟后,整钵端上了桌,拿掉钵盖后,一股清香扑鼻,只见鸡块色泽淡黄,栗香酥烂,客人一品尝赞不绝口,天师也欣然得意。席后,命家厨进一步改进,使之成为安宴中必备的菜。而且,这道菜可以滋阴补阳,健脾益肾,具有很高的营养价值。

龙虎苦菜

苦菜是一种野生草木植物,无污染,未使用任何人工肥料,完全靠吸收大自然雨露而长成,食之爽口,并有清凉解毒等药用功效。

龙虎苦菜据说是当年祖天师在龙虎山炼丹时,播撒在深山中的仙草,供信道者养生食用。现在它已成为当地老百姓餐桌上的物美价廉的菜肴。

冬笋咸肉丝

龙虎山毛竹资源十分丰富,所以优质冬笋是龙虎山传统的食用土特产品,它个大、饱满、无虫眼,笋肉色白鲜嫩,与新鲜肉或咸肉、鸡蛋等做成菜肴,具有鲜、嫩、甜、爽的特点,成为天师家宴上的佳肴,位受青睐。这道菜就是用上等的冬笋切成丝,用开水稍许煮烫一会儿即捞上来,以去掉涩味,然后与咸肉丝合炒,可让我们食欲大增。当然龙虎山的小竹笋炒雪菜肉末也是一道极受欢迎的佳肴。

香菇活肉

龙虎山的香菇产于深山老林之中,是天然的绿色食品,且品种繁多,营养丰富。这种个个如三硬币一般大小带花纹的“金钱菇”尤为名贵,香气浓郁,与猪肉同煮,特别爽口。大家尝尝这肉,除了沾了香菇的香气外,是不是特别滑嫩?这是龙虎山特有的烹调方法。将新鲜的精肉先切成肉丁,然后与干芡粉和在一起,用鎯头将肉丁敲成肉饼,使芡粉深入肉中,用清水与香菇一起煮,只放香葱不放辣。这道菜非常清爽.

腌菜浆蒸蛋

腌菜浆蒸蛋:这碗蒸蛋看似普通,但吃起来就觉得不一样了,酸、辣、鲜、香。它是用2~3个土鸡蛋打烂,不是加清水,而是放农家腌菜的浆水,再放适量的盐、辣椒末,在木制的甑上蒸十几分钟。据说天师家吃“黄袍拜君王”时,也吃了这道菜,当天师报出菜名“六月热冻”后,皇上不得其解,又不便多问。回京后,乾隆点名要吃“六月热冻”,可难为了宫中御厨,十几个厨师也不知道“六月热冻”为何物。

张天师养生酒

道教对修身养性极为讲究,酒也为历代张天师养生修道的必备之物。

张天师养生酒采用天师府内清凉、甘爽的灵泉水和龙虎山福地的优质稻米,配以张天师祖传秘方佳酿而成,选料极为讲究,内含鹿鞭、锁阳、冬虫夏草、淫羊霍、地黄、灵芝等几十味中药材外,仍保留了当地传统的酿酒方法,酒香诱人,金黄透亮,滋味醇厚,回味悠长。具滋阴壮阳之功,备舒筋活之效。常饮之:弱者因之体壮;强者因之平和;虚者因之丰盈;健者因之神怡。龙虎山作为道教的发源地,随着龙虎山知名度的不断扩大,张天师养生酒飘洋过海,成为传播道教文化的信使,同时也成为来龙虎山进香的道友游客最理想的礼品。


新媒体编辑:高新军 姜洁冰

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