黑龙江五大连池旅游攻略联盟

探秘世界地质公园的野生红菇 农民凌晨采摘蹲守密林十多小时

鲜农江湖2018-10-31 15:39:31

凌晨两点的时候,你在做什么?睡觉,夜宵还是刷手机?这个时间点,采摘红菇的农民已经上山,有时候为了等待红菇长成,他们已然在密林里穿越蹲守了十几个小时。

“今天一整个上午,在山上走了3个小时,最后只找到这一颗红菇”三明泰宁大龙乡村民阿姨眼里有种平静的无奈。对她来说,这种情况习以为常。半个月来,她最终收获了1斤左右的红菇。

当然这些情况在我们启程前往泰宁时并不知晓。以前小时候就知道红菇,但从来没见过它在深山里的样子。

这次为了彻底地满足下好奇心,鲜农探访团决意前往据说是出产红菇最好的地方——三明市。多方联系后,我们最终与三明泰宁的向导,当地做茶油生意,泰宁天然油茶合作社的范总确定了行程。
说起泰宁,都绕不过大金湖以及湖岸丹霞地貌的群山。其独特的自然风光,总让深埋在城市中的人群有种扑向它怀中的冲动。

2013年向莆铁路开通后,从去年3月开始,厦门与泰宁间的动车专线也随之运行。动车让泰宁与福建最重要的几个城市,福州、厦门、泉州之间的交通极为便捷。

向大金湖深处进发
湖景山色如待解悬念,迷惑与惊喜不断

不到三个小时,中午时分,我们就到达泰宁。在范总家里稍作休整,我们随即赶往此行目的地——大龙乡饶山村张家自然村。资料显示,饶山村坐落于福建省境内第二高峰、泰宁世界地质公园五大园区之一的金饶山山腰,海拔700余米。

从泰宁县城到饶山村张家自然村,一个半小时的车程里,有近一半的行程是沿着大金湖湖岸奔走。在码头处,广阔而平静的湖面一览无余;在重山间,湖面在盘山公路两旁的树木之间若隐若现。有时你以为,湖水已经到尽头,不一会儿,它又从山的那头跳出来。湖水与山的交织,如待解的悬念一样,迷惑与惊喜不断。

眼下,从泰宁县城往张家自然村势必会经过一座铁索吊桥。桥的吊索深深地扎在湖面两岸上的岩壁上。暗红色的岩壁是典型的丹霞地貌,经年累月的风雨侵蚀,在它身上留下了许多斑驳的坑洼。只有附着在它身上的苔藓,染了它一些绿色。

站在吊桥上,能清晰地看到大金湖核心景区的猫儿山完貌——“三剑锋”。

其实,三剑峰中的那个最高峰,就是“猫儿峰”,无论在湖上还是在景区内,都可见三剑峰刺入云霄,不愧为丹霞地貌之杰作。

世界地质公园福建第二高峰盛产红菇
两千年前闽越王曾在这里狩猎

饶山村所在的金饶山,是世界地质公园五大园区之一,海拔1858米,为福建省境内第二高峰(仅次于武夷黄岗山)。金饶山因两千多年前,闽越王无诸校猎于此,遗失金钹一面而得名。

当地植被茂密。尤其有大量的壳抖科植物,如苦槠树。这类阔叶类植物的树叶落到地上,沉积起来的养分最适宜红菇生长。人踩在这样的土地上,如同踩在海绵上,有些深陷的感觉。

听说我们是来找红菇的。范总隔壁家的老范来了兴致。他说当地的红菇一般是在六月底到七月中下旬,总共二十几天里生长和采摘。每到这个时节,家家户户都会到金饶山上采摘红菇。据说各个自然村,长久以来已经形成默契,各村有各村的领地,互不侵犯。

况且,红菇生长环境特殊,只有熟知山路的农民才有办法找到。有时虽然只是隔了一个小村落,各自领域内的山体,相互也都不熟悉,即使有心觊觎,也无力采摘。

老范说,最会长菇的天气是这样的:时而晴,时而雨的。最好是白天很热,夜晚下个阵雨。冷热交替后,凌晨时分,红菇就能像打了鸡血一样的旺盛的生长。有时候这片地方采摘过后几个小时,又能再长出新的来。奇特的是,能长出红菇的地方,每年都能有收获,而长不出来的,则一直都是不毛之地。就算有心移植,也是无济于事。因此真正的红菇一定是野生的,无法种植。至于哪些地方能长出红菇,则似乎是每个农民各自的秘密。

凌晨进入深山寻觅10多小时

一家一年最多采摘三五斤红菇,有时只有一两斤



为了尽可能采到新鲜的红菇。农民多数会在凌晨两点或者更早,就带着简易的照明工具进山。这一趟在山里,往往要长达十来个小时,直到临近中午才带着一日辛劳回家。有些农民知道某片地方会长出菇来,还会直接蹲守在它的旁边,直等到菇蕊长出后才将带走。

但即使是最懂红菇的农民,也没办法保证能有多少收获,“一切都是靠天吃饭”。年份好的时候,半个多月下来,一家能收个三五斤红菇,年份差的时候,也可能只有一两斤。就在我们到达范总老家的当天,他的母亲清晨上山,找了整整三个钟头,最后仍只收获一枚红菇。

红菇采摘完后,天气好的话,农民会让天然的阳光将其晒干。若碰到阴雨天,则会用炭灰烘干。相比于纯粹的木炭而言,炭灰温度较为温和,更适宜烘干,有点小火慢炖的感觉。刚摘下山的红菇,菇蕊饱满、菇脚挺拔,尾部的菌丝裹着黑色的泥土,仿佛还在呼吸。

菇蕊的鲜红与菇脚的墨黑,对比强烈,格外透亮,闻起来略微清淡,撕一口咬在嘴里,有点甜。一旦经过焙火,哪怕只是短短十几个小时,就有了点酱香的味道,像酒一样,有发酵过的沉醉感,忍不住想多嗅一嗅。

辨识红菇小技巧

当地人认为,好的干红菇必须是这样子的:菇蕊的颜色边沿由外向内,从红色逐渐转成深红、暗红,而最后成紫色;菇蕊成伞型,边沿向内凹(但也有说法认为,边沿散开的红菇口感较好);

菇蕊的背面褶皱纹理清晰,像波浪一样层叠,颜色呈灰褐色,像凝固的画作一样(我相信所有美的东西,都有凝固的美感,仿佛能让时间停滞);菇脚较硬朗,而不是松松垮垮的,一捏就瘪的;抚在手心时,菇香浓郁,不忍放下。


文/图:林宏杰、林东伟


小贴士

如果您对我们感兴趣,请扫描以下二维码,关注我们的公众号“鲜农”,并留言给我们。今后我们还会为大家寻觅更多优质的,有故事的农产食材哦。电联:13779961714。


Copyright © 黑龙江五大连池旅游攻略联盟@2017