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最是一年春好处,福鼎春菜香四溢.

太姥山旅游2018-09-09 16:36:40

最近,天气开始回暖,春意悄然而至。春天,正是需要勤劳“耕作”的时节,也是吃春菜最好的时节。鲜嫩娇美的春菜,往锅里一煮,到处都是春天的味道。好吃勤劳的福鼎人的春天,餐桌上自然少不了春菜啦!




 

这些“春菜”,你吃了吗?



荠菜


荠菜虽是野菜,却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克,在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二;它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下;维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐,因此荠菜越来越受到人们的钟爱。



蕨菜


蕨菜蕨菜又叫做龙头菜、如意菜,是很常见的山野菜。每当当初春时节,蕨菜嫩叶处于卷曲未展时,便可采摘食用。蕨菜是紫红色的,如筷子大小,尖尖的嫩绿芽卷缩着,身上还长着白色的茸毛。清明节前后的蕨菜是最好吃的。当它光有弯弯的杆子时,这是最佳采摘时期,一个字“嫩”。



蚕豆


蚕豆的那份“小清新”很特别,每年春天的第一批蚕豆总是让人翘首期盼。软绵绵,入口融化,鲜香回味,嫩到可以连壳一起吃。




三七菜


三七菜,其中的谷脂醇能阻止人体对胆固醇的吸收,降血脂,防止血管硬化;

黄酮类可扩张血管,促进血液循环,降低心肌耗氧量,降血糖、降血压,有抗脑血栓和心绞痛的作用;

三七菜中的齐墩果酸还可以保护肝脏,起到延缓老年性肝组织纤维化的作用。



芦笋


芦笋是世界十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋含有丰富的维生素B维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。



竹笋


竹笋一年四季皆有,但惟有春笋味道最佳,立春后采挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”,又被称为“山八珍”。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高。



香椿芽


香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。有助于提高机体免疫功能,润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质,有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。



冰草


冰草富含有天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等物质食用后既解渴又补充营养盐分,是一种高营养价值的蔬菜



萝卜


春季养生保健的各种蔬菜中,效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用,生吃偏于清热生津,煮熟偏于行气消食,春季食用,可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。




春韭菜


春天最值得一吃的就是韭菜,韭菜中含的维生素和矿物质与其他常吃的蔬菜相比,并没有特别,但韭菜中的膳食纤维丰富。膳食纤维能增进胃肠蠕动、保持大便通畅,可以预防便秘和肠癌。




莴笋


春季也是各类过敏性疾病的高发季节。研究发现,莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎,缓解过敏病人的痛苦。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。



菠菜


菠菜虽然一年四季都可食,但以春季食用最佳。“春菠”鲜嫩异常,最为可口,而且对防春燥颇有益处。所以,春天不妨多吃一些菠菜。




豆芽


豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。



葱蒜


葱、蒜不仅可调味,还可增进食欲、助春阳,并具有杀菌防病的功效。而春天的葱和蒜是一年中营养最丰富、最嫩、最香、最好吃的,推荐大家平时在做菜时,不妨多放一点葱跟蒜,不仅提香还能杀菌。




春菜


“春菜”是一种野苋菜,乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天,全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”,名曰“春汤”。有顺口溜道:“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”一年自春,人们祈求的还是家宅安宁,身壮力健。





茼蒿


茼蒿,又叫做蓬蒿、菊花菜、蒿菜,也是菊科蒿属。根据叶片大小分类,有叶茼蒿和小叶茼蒿两类。茼蒿带有的特殊香味与芦蒿不同,而且味道稍淡。它的幼苗、嫩茎、叶子都是我们常吃的,可以用来是生炒、凉拌、煮汤都可以。




马齿苋


马齿苋又叫长寿菜、瓜子菜、马蛇子菜、五行草等。其富含维生素、胡萝卜素、蛋白质、粗纤维及钙等。中医认为,马齿苋性偏寒,有清热、解毒、消肿、利湿等用途。


其实福鼎的春天除了能看,还能吃。春暖花开的时节,各种时令美食上市,趁着大好春色,去吃了这个春天!




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