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【印象·福鼎】胃,你准备好了吗?我要吃遍福鼎!

印象福鼎2018-05-21 16:43:43



秋高气爽,你还准备在家里发霉吗?福鼎市各乡镇的美食都帮你找好啦,赶紧来查漏补缺。胃若安好,便是晴天;我们边走边看(看风景,不是看手机,安全第一),边吃边聊……话不多说,小编,上菜啦!


福鼎

福鼎,福祉鼎盛之地,位于闽浙交界,地处山海之间。市管辖秦屿镇、点头镇等10个镇,叠石乡、佳阳乡、硖门畲族乡3个乡,外加龙安开发区。福鼎是远近闻名的美食城,来福鼎,吃——是绝对不能马虎的。


图/谢闽江

肉片、鱼片

早已名声在外的福鼎肉片,是来远方客人及归来游子到福鼎必吃的小吃,没有之一。酸酸辣辣的肉片,加一撮香菜,这就是人间美味。肉片与鱼片做法相似,只是一个主料是猪肉,一个是鱼肉。

牛肉丸

福鼎牛肉丸神似而形不似,它并不是严格意义上的丸.但它却富有嚼劲,而这正是很多肉丸类小吃所欠缺的.充满嚼劲的鲜红牛肉丸配上清香味浓的酸辣牛肉汤,令口中充满余香.不禁让人大呼过瘾,食欲大增.可谓是桐城一绝!


锅边糊

锅边糊也称“鼎边糊”,先将大米磨成米浆,以纱布装虾皮末煮成虾汤;大锅内的清水煮至七成熟时,分四次沿鼎边浇米浆入锅内,再放进蛏干、香菇丝、丁香鱼干、葱、蒜和虾末汤调味。日常的锅边糊配料只加少许葱末和酸菜,已是美味难挡。


水煎包

上过央视美食节目的水煎包,倒扣着装盘,薄薄一层皮,形状像金黄的菊花,皮薄馅大,汤汁浓郁。



八尺门

海鲜俨然是日常必需品,简直难以想象没有海鲜的日子要怎么活。八尺门港位于沙埕内港,逛海、钓鱼、吃海鲜,美景美食一网打尽。位于八尺门的双囍海鲜楼不失为一个好去处。


图/吴维泉

海鲜

清蒸石蟹、鲜美河豚、灼烫九节虾、白灼章鱼等等,美味已上桌,就等你来动筷了!


贯岭

贯岭,闽浙边界接壤地带的“雄关重镇、边界明珠”,距福鼎市区8公里,镇域面积78.65平方公里,是闽东重点革命老区根据地之一。地理交通优势得天独厚,104国道、58线、福宁高速公路、温福铁路、971县道在境内穿过。


图/吴维泉

邦福牛蹄

在贯岭境内位于104国道邦福村地段,经营着贯岭特色小吃——牛蹄,味道口感极佳,生意异常红火,南来北往的过客都纷纷下车品尝这道美味。邦福牛蹄,以筋料纯正见长,在选料上,注重配伍严谨,保持原味;在形色上,讲究制工精细,体现色、香、味、形的协调统一。牛蹄筋的吃法颇有讲究,可分冷、热吃两种;上菜时每人面前放置一个小碗,分别盛上热腾腾或经过冷却的牛蹄筋和汤水。


麻步牛排档

不大的店面牛香四溢,牛肉、牛排、牛心、牛肝、牛肚、牛蹄……一应俱全。


栀子花

黄栀子可作为药用、食用色素、纺织品的环保绿色染料,栀子花被当地群众誉称为“爱情纯洁”之花,栀子花可食用,具有泻火解毒、清热利湿等作用;用栀子花加工提取浸膏广泛用于香型化妆品、高级香水、香精等,且连片种植,观赏性强,更是一道美丽的风景线。


图/吴维泉

凉拌栀子花只要把花放入沸水中煮一下,捞出沥水,撒点葱花、姜丝,放些香油、老醋,搅拌均匀就能吃了,入口便有股清香之味。此外,桅子花还可以裹上面糊油炸,清炒肉片、炒蛋花等等做法。


槟榔芋

槟榔芋是享誉内外的贯岭镇特产之一。据史料记载,福鼎芋在福鼎市栽培已有近300年的历史。肉质细腻,具有特殊的风味,且营养丰富,具有补气养肾、健脾胃之功效,清朝年间列为大清贡品,因而享有“皇室贡品”之称。用福鼎芋粉为原料烹调的"红鲤藏泥"、"太姥唐塔"、"太姥芋泥"、"芋虾包"、"菊花芋"等系列名菜,列为北京人民大会堂和钓鱼台国宾馆的国宴佳肴,受到党和国家领导人以及外宾的赞赏。



前岐

前岐,地处闽浙边界东北部。这里环山面海,北接瓯越,东连闻名世界的天然良港——沙埕港,西通福鼎城关,南临福鼎内海,与世界矾都浙江矾山为邻。有“世界奇果四季柚之乡”的美誉,像一颗镶嵌在闽浙边界上的璀璨明珠,自古以来就是闽浙边界一个重要商品集散地。


图/周兆祥

三角饺

前岐三角饺,是前岐有着近百年历史的名吃,因为是三种米合成的,又叫“三合饺”。饺子皮既柔软有粘性又不粘牙,馅料也经过多方研究,口感独特。


鼠粬粿

前岐除了三角饺十分出名外,鼠粬粿也相当出色。蒸好的鼠粬粿需要切成型,然后晾在草编藤席上风干,防止他们粘连一块。鼠粬粿炒红糖是经典做法之一。



沙埕

以海鲜闻名的沙埕小镇,当你进入沙埕的那一刻,空气里都弥漫着海的味道。


图/陈律鹏

海鲜面

由于地域关系,海鲜品种繁多,沙埕海鲜面的别树一帜,味道鲜爽可口,是沙埕一大美食。虾,花蛤、蛏子、鱼等都选自鲜活的食材,海鲜面的汤头也相当讲究,加入干贝熬煮的汤汁,鲜味无限。


台山淡菜

台山岛位于福建省福鼎市沙埕镇,是福建省境内距大陆最远、公海最近的岛屿。岛上风景秀丽,最独特的自然景观是岛上的十二生肖景观,从而被堪称为“海上公园”。


图/陈律鹏

淡菜,既不淡也不是菜,是双壳类软体动物;台山岛的野生淡菜,个头大,滋味鲜美,口感较"Q"。野生淡菜的做法主要为清汤系列,这样能最大限度保留淡菜的鲜味。到台山岛,看风景的同时,喝上一碗鲜美的淡菜汤,无疑是台山之旅最美的事。



店下

店下镇,东临全国著名的沙埕港,西连国家级旅游风景区太姥山,依山面海,山海资源丰富,地理条件优越,盛产粮食、茶叶、水果、蘑菇、对虾、海带、紫菜等农副产品,是福鼎市的农业大镇,素有“福鼎粮仓”之称的美誉。


图/许平

炒米粉

在福鼎,人们提起“店下炒米粉”,便联想起它的色、香、味。其中最出名的要数获得“中国名点”、“金厨奖”等奖项的“爱萍店下炒米粉”。其之所以能独领风骚,名扬福鼎主要取决于米粉的加工和米粉的炒制。一碟炒米粉上桌,配上一碗酸辣适中的猪血汤或杂烩汤,饱腹之余还能让舌尖美上一番。


巽城肉燕

巽城村位于店下镇西北部,三面环山,一面临海。 1991年列为省级文物保护单位的马栏山遗址就坐落在这方山水间。早在新石器时期,这片古老的土地,古先人遗留下的灿烂文化,述说悠久的历史,深厚的文化。


图/许平

这里最具特色的小吃,便是巽城肉燕。那一朵朵肉燕,形如飞燕、身似润玉,玲珑剔透,光泽晶莹,很有嚼头,其脆若银耳,其滑若鱼脑,其爽若果冻,其味若燕窝,口感实在无法与外人道。配上香醋、紫菜、芫荽、胡椒、葱油等佐料的汤水,味道非常棒!



太姥山

太姥山镇,原名秦屿镇。位于福鼎市东南部,三面靠山一面临海,是福鼎市域次中心,福建省21个小城镇建设中心镇之一。太姥山镇四季分明,山海丰富,境内拥有世界地质公园太姥山、千年古刹灵峰寺、潋城明代抗倭古堡、天然海滨浴场牛郎岗等旅游景点。


图/谢青荗

番薯饺

番薯饺是太姥山镇的风味小吃,把番薯去皮蒸熟、捣烂;加上淀粉揉匀,捏成团压扁后,再用和好的花生、芝麻、猪油和白糖作馅,包成三角形(故又称“三角饺”)。咬一口便唇齿留香。


珍珠丸

珍珠丸,又称“车圆”、“车丸仔”、“白丸仔”,由上等糯米磨出的粉不断包着馅料滚动做出来的。


糯米米时

又香又软,甜而不腻。


鸡冠松

形似鸡冠而得名。主要原料有面粉、糖、猪油,经过加工制成半咸半甜的食品,以香、甜、酥、脆为特色。流传至今有七八十年历史。



磻溪

磻溪镇气候宜人,属中亚热带季风气候,冬无严寒,夏无酷暑,境内群山起伏,森林茂密,层峦叠嶂,清山碧水,被誉为“太姥山下的一颗绿色明珠”。


图/吴维泉

手打面

磻溪美食以桥头手打面闻名,木屋形式的店面,也许你会觉得有些破旧不起眼。但以竹竿压制的传统制作工艺手打面,配上上等土猪骨头熬成的汤色,面Q弹有嚼劲,汤油而不腻。经过传统炉灶的烹饪,不愧是福鼎市磻溪镇一绝。


鱇鱼


九鲤溪鲥鱼


笋干

香鱼干



白琳

白琳镇地处福鼎中部,著名国家级风景区太姥山的西北麓,距市区25公里,是著名的玄武岩之乡,“白琳工夫茶’的发源地。境内风光秀丽,古镇胜景俯拾皆是。


图/林钢生

萝卜鸭

是白琳最具特色的美食之一。它具有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、清热健脾等各种功效。


点头

点头镇位于福鼎市中部,历来是福鼎的重镇,气候温和湿润,山海资源丰富,素有“茶花鱼米之乡”的美誉。点头镇是福鼎市大毫茶的发源地,茶叶是该镇的支柱产业。


图/吴维泉

米粉汤

米粉糙而不涩,润而不腻,米粉汤满盈海鲜香气。随个人口味可添加荷包蛋、猪肉、豆干等配料。如今,在福鼎市区不少路边上都能看见木板上写着“点头米粉汤”,是许多市民早餐的选择。


江美鲟



管阳

地处闽浙边界三市交汇点的管阳,有这样的一个说法:没有爬过鹳鸟山,您是没有真正去过管阳;没有吃过泥鳅面,您是没有真正了解管阳。在管阳农家招待客人,最盛情的表达方式就是煮一锅正宗的泥鳅面。


泥鳅面

管阳泥鳅面历史悠久,明末清初已在闽浙边界十分流行。在管阳十七都(今为西阳、乾头等村)的泥鳅面最为地道、正宗。由于十七都的生态环境优美,水质、空气质量上佳,最适合泥鳅生长。这里的野生泥鳅骨头较软、肉质细嫩、所含营养丰富,因此选用当地的泥鳅烹饪的泥鳅面更为鲜美。



嵛山

嵛山岛古称福瑶列岛,意即“福地、美玉”。面积21.22平方公里,最高处红纪洞山海拔541.3米,为闽东第一大岛,由大嵛山、小嵛山、鸳鸯岛、银屿等十一个小岛屿组成,陆地面积28平方公里,海岸线长30多公里。


图/吴维泉

紫菜饼

嵛山岛特色菜——紫菜饼,香香脆脆。


虾皮



硖门

硖门畲族乡地处福鼎南部沿海、东北与太姥山镇、西南与霞浦牙城镇交界。硖门虽小,初来乍到,却别有洞天之感。

图/夏云松

飞蚶

在福鼎硤门青湾与福长之间的海滩上,出产一种泥蚶,到了夏季会长出一双翅膀,具有飞跃的本领,人们把这种泥蚶称之为“飞蚶”,甚是奇特。硖门飞蚶(又称珠蚶、血蚶)因富含血红素而远近闻名,外地人到硖门必买飞蚶。



叠石

叠石乡,山清水秀,许多游客到这里游览都会被这里的汨汨氡泉、潺潺流水所吸引。顺道品尝一下这里原汁原味的山肴野味,更是让人乐而忘返。


图/张健

咸猪脚

叠石当地的风味名食,首推叠石咸猪脚。如今叠石咸猪脚作为福鼎风味名食已被广为推介。叠石咸猪脚选用当地猪的前后腿,经过砍切、盐水腌制、去除生猪脚固有的油腻味、文火烹饪、独门配料等工序,烹饪出叠石独特风味的筵席佳品——咸猪脚。


兔子肉

除了咸猪脚,叠石的兔子肉也较出名,别有一番味道。



佳阳

佳阳畲族乡,闽浙边界的新兴乡镇。有着三张响当当的名片,其一便是畲乡风味小吃佳阳猪头片。随着佳阳乡近年农家乐旅游的兴起,“游周山千年古村,看双华畲族歌会,吃佳阳卤猪头片”已成为畲乡新流行语。


图/周兆祥

猪头片

制作正宗的佳阳猪头片,关键在于要选用佳阳镇产的本土猪的猪头。经过老板的独门处理工序,做出来的猪头肉没有腥味、口感也极好。正宗的佳阳猪头片瘦肉鲜美、肥肉酥烂、味纯而嫩,色泽红润。独特的美味和丰富的营养价值使佳阳猪头肉备受当地人的喜爱,在闽浙边界也名声鹊起。



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部分图片来源网络

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